火爆腰花

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火爆腰花属于川菜，主要食材是猪腰。川菜中有一个菜系叫做火爆系列，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增。

火爆腰花的做法，共8个步骤

1/8. 猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。

2/8. 将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。

3/8. 辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。

4/8. 锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。

5/8. 加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。

6/8. 加入青椒、洋葱、大葱爆炒。

7/8. 再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘。

8/8. 麻辣脆嫩的火爆腰花。

1.猪腰一定要彻底剔除筋膜和腰臊，用料酒码味，这样才能去除腥臊气味。
2.猪腰胆固醇含量高，不要经常吃。

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