火爆腰花

1/11. 猪腰子去外膜，对半剖开，剔去白筋。

2/11. 从剖面打十字花刀。

3/11. 清洗后倒入料酒、香醋数滴，浸泡十五分钟，冲洗干净，加入淀粉上浆。

4/11. 炒锅内烧开水，倒入腰花，焯水至断生，出锅投凉。

5/11. 黄瓜切菱形片。

6/11. 胡萝卜切风车片。

7/11. 葱切马蹄片，姜切末，备麻椒、干红辣椒、黑木耳、青红椒切薄圈。

8/11. 备料酒、香醋、食盐、白糖、酱油。

9/11. 爆锅，加入腰花、胡萝卜片爆炒，调入佐料。

10/11. 加入黄瓜片，颠勺，水淀粉勾芡。