脆皮炸鲜奶

我呢有个小毛病 会让自己和他人都很抓狂来着…
就是有想要吃的东西 就要想方设法吃到…
虽然这点我自己也觉得灰常神烦…可素改不了诶…
反正不是都说能吃是福嘛~ 哈哈哈
或许也是因为这一点吧
有时候想吃什么又买不到就学会自己做喽^_^

很喜欢炸鲜奶 原来DIY一点都不难呢 分享给小伙伴！

我素真心没想到 喜欢炸鲜奶的小伙伴会这么多～
感谢大家，我发现了很多自己的不足，
关于评论中的疑问，统一作答哈

1.牛奶块不成形？
请尝试增加玉米淀粉用量，尽量不要使用脱脂牛奶，一定要加热搅拌浓稠，可以待温度下降选择加入蛋白一颗，辅助其凝固。

2.面粉浆包裹不住？
使用何种面粉无限制，面粉不同面粉吸水性不同，如果裹浆太稀，请尝试减少水量，或不加鸡蛋并添加淀粉，且面粉：水：淀粉＝6:5:1，裹浆成较粘稠且可缓慢流动状。盛放面糊的容器尽量选择小而深的，方便沾裹。

3.牛奶糊冷藏还是冷冻？
我用的冰箱冷藏箱的软冷冻功能，温度－5摄氏度，这样油炸起来温差小，如果冰箱无此功能，请放入冷冻室冷冻1小时。不成块是无法炸的。之前没有说清楚，抱歉！

4.玉米淀粉？
是淀粉的一种，不是玉米面。

5.油温？
最高五成热，全程小火，炸锅尽量选择宽口且深一些的，防止粘连。
沾裹好裹浆立即入锅炸制，不要停顿太久。

6.好吃吗？
我个人很喜欢，觉得挺好吃的，很多小盆友应该会喜欢，同时感谢豆友分享，裹浆面糊中再加点芝士粉会更好吃！

还有不清楚的地方，欢迎提问，我会继续补充，蟹蟹亲们的喜欢和支持！