主料 | ||
12寸戚风蛋糕适量 | 冷藏鸡蛋12个 | 低粉300克 |
砂糖240克 | 色拉油150克 | 牛奶270克 |
10寸戚风蛋糕适量 | 冷藏鸡蛋8个 | 低粉200克 |
砂糖160克 | 色拉油100克 | 牛奶190克 |
8寸戚风适量 | 冷藏鸡蛋4个 | 低粉100克 |
砂糖80克 | 色拉油50克 | 牛奶90克 |
罐头黄桃2罐 | 自制蓝莓酱夹层用 | 总统淡奶油1500克 |
糖粉150克 | 奶粉30克 | 糖珠少许 |
糯米蝴蝶8只 | 色素少量 |
1/17. 提前一天的晚上把三个戚风蛋糕烤出来,保鲜膜包好冰箱冷藏第二天用,这个过程也会花上几个小时的,戚风蛋糕的制作我就不啰嗦了。
2/17. 先把黄桃切丁备用
3/17. 接下来把三个蛋糕从冰箱取出,切片,8寸切分2片就可以,10寸和12寸分3片,是为了让蛋糕吃起来更好吃,此处提醒分了3片的话淡奶油要加500克的量,糖粉相应加50克,奶粉10克。家里没奶粉也可以不加。蛋糕分片后,把最下层放在最上一层,因为地面平整,然后如图把边削成圆弧形。三个蛋糕都这样。
4/17. 接下来打淡奶油,我分了3次打的,每次打了500克,加入50克糖粉和10克奶粉。
5/17. 开始裱花。把蛋糕托放在裱花台上。把一片12寸蛋糕片放上,抹上蓝莓酱,
6/17. 再放上黄桃粒
7/17. 抹上奶油,我加了粉色色素。
8/17. 盖上蛋糕片。这个蛋糕因为我昨晚偷懒,倒扣了一晚,太重所以造成了开裂,正常冷却脱模就不会这样了。
9/17. 继续放10寸,中间抹上奶油,可以再多往外面抹些。
10/17. 重复之前的夹层步骤
11/17. 两层好了
12/17. 三层都搞定
13/17. 奶油不够继续打,就在原奶油盆里继续再加500克,调制成粉色,把整个蛋糕抹上,尽量抹好看了。我这方面还是不足,有待提高啊
14/17. 用印花磨具在蛋糕上轻轻压出花纹
15/17. 用紫色素挑出些奶油。用花嘴按照压好的花纹勾画。
16/17. 如图,画好后,用彩色糖珠做装饰。第一层的心形用压花模具轻压出形状,用糖珠按线条做出心形。
17/17. 蝴蝶最后装盒之前放,让整个蛋糕有点生气,这样就完工了。亲,还行吗?^_^