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黑芝麻餐包

黑芝麻餐包

火舞的飘雪36

火舞的飘雪36

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早就想做这款小餐包了,黑芝麻既营养又健康,今天姑姑来,正好做完让她带回去吃。因为平时工作忙,还是利用冷藏发酵分两天完成。

方子依然来自君之,我稍稍作了改动,我所有的面包用的都是普通高粉和植物油,不同的方子出来的面包组织真的很不一样。之前做过君之的火腿面包卷,从此爱上了君之的方子。
主料
高粉250克160克酵母1小勺
细砂糖50克全蛋30克植物油30克
黑芝麻60克
辅料
1/2小勺

黑芝麻餐包的做法,共11个步骤

黑芝麻餐包的做法图解1

1/11. 高粉250克,水160克,干酵母1小勺,细砂糖50克,盐1*2小勺,全蛋30克,植物油30克,炒熟的黑芝麻60克(黑芝麻平均分成两份,把30克用料理机打碎)

黑芝麻餐包的做法图解2

2/11. 除未研磨的30克黑芝麻外,把所有的原料按照先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段

黑芝麻餐包的做法图解3

3/11. 最后把黑芝麻粒放进去,揉1分钟左右,使黑芝麻在面团里分布均匀

黑芝麻餐包的做法图解4

4/11. 发酵好的面团

黑芝麻餐包的做法图解5

5/11. 把发酵好的面团排气,分割成所需的份数滚圆,进行中间发酵15分钟

黑芝麻餐包的做法图解6

6/11. 包上比萨酱

黑芝麻餐包的做法图解7

7/11. 整形成梭子形

黑芝麻餐包的做法图解8

8/11. 把所有的生坯整理好放烤箱进行二次发酵

黑芝麻餐包的做法图解9

9/11. 发酵完成的生坯

黑芝麻餐包的做法图解10

10/11. 表面刷上全蛋液

黑芝麻餐包的做法图解11

11/11. 烤箱中层180度15-18分钟

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营养信息

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  • 黑芝麻餐包热量1575 千卡
  • 脂肪147.76 克
  • 蛋白质31.1 克
  • 碳水化合物196.43 克
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