主料 | ||
高筋粉400克 | 黑芝麻适量 | 盐3克 |
黄油10克 | 鸡蛋2个 | 玉米油30克 |
白糖100克 | 干酵母粉8克 | 水适量 |
蜂蜜一勺 | 奶粉150克 |
1/10. 倒入400克高筋粉
2/10. 鸡蛋打散备用
3/10. 面粉中间挖个坑放入酵母粉,盐和糖对角放,倒入奶粉、玉米油和一半的全蛋液。
4/10. 加入适量的水揉成面团再加入软化的黄油。揉大概20分钟至面团光滑。
5/10. 盆上盖保鲜膜入烤箱发酵60-120分钟,旁边放置一碗热水,保持湿度。
6/10. 用手指在面团中间戳个洞,如图。洞不收缩就发酵好了。
7/10. 排气后,把面团分成若干小团,烤盘上放上烤纸,小团排入烤盘,准备第二次发酵。放入烤箱发酵模式40分钟左右。
8/10. 这是第二次发酵好的样子。
9/10. 将剩余的全蛋液里加一勺蜂蜜,搅匀后刷在面团上,撒上芝麻(黑芝麻、白芝麻可按个人口味)。
10/10. 烤箱预热,上下火150度,烤25分钟,即可。
糖可按个人口味,最少加20克!