主料 | ||
西红柿2个 | 剩馒头4个 | 鸡蛋2个 |
辅料 | ||
葱花盐 | 白糖番茄酱 |
1/5. 馒头切丁。西红柿切碎。鸡蛋加盐打散。葱花切碎。
2/5. 冷锅热油炒好鸡蛋,放碗里备用。
3/5. 锅里放油,爆香葱花,放入西红柿,炒出汁儿,尽量把西红柿炒成糊。
4/5. 转小火,锅里放一勺盐,三勺糖,鸡精,再倒入些番茄酱。最后放三分之一碗水。
5/5. 倒入馒头丁,搅拌均匀后,盖锅盖稍微焖一下,即可出锅。
1.盐糖1:3这个炒出来可能偏甜,不喜欢吃糖的朋友可以少放些糖。我觉得这个味刚刚好。2.关于最后放水的问题,放水是为了让馒头均匀的都裹上西红柿汤汁,放多了馒头容易泡烂,放少了容易糊锅,不入味。3.小火焖哦,不然容易糊锅。焖个1,2分钟就好了。