虾扯蛋

1/10. 鲜虾和鹌鹑蛋；

2/10. 低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以；
最好过筛一下，放置待用~~

3/10. 鲜虾剥去壳，挑去虾肠虾线，加点点盐腌一下；

4/10. 丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁；
为方便拍照，只做中间5个~~

5/10. 各打入一只鹌鹑蛋；

6/10. 再在上面加半汤匙面粉液；

7/10. 下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度吧，觉得不够圆可以再加点儿面粉液；

8/10. 然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了；
我喜欢煎的时间稍长一点点，外边会比较脆~~

9/10. 一版15个一起做也可以的~