主料 | ||
面粉300克 | 牛奶100毫升 | 温水100毫升 |
干酵母5克 | 糖粉15克 | 盐少许 |
1/6. 将面粉,盐和糖粉混合,将温水融合的干酵母慢慢倒入,用筷子搅拌成絮状,然后加入牛奶,一起揉成光滑的面团。
2/6. 将面团放置于温暖的环境下醒发至两倍大小(因为冬天气温较低,我是特地在28度的空调房醒发的,也用了一个多小时。)醒发后中间按下,不回弹即可。
3/6. 将醒发好的面团排出空气,用擀面杖擀成均匀的薄片。
4/6. 卷成一条。
5/6. 根据需要切成一定大小的胚子,放进容器中,继续醒发20分钟左右。然后用冷水开煮,水开后继续蒸15至20分钟,关火继续闷5分钟左右,即可。
6/6. 终于出炉,可以享用了。我最爱牛奶刀切馒头啦 (*≧▽≦)