圣诞树根蛋糕

1/14. 将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

2/14. 蛋黄加水和玉米油，用手动打蛋器搅打两分钟。再筛入面粉，用手动打蛋器搅打两分钟。

3/14. 蛋清分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发到提起打蛋头，尾部蛋清呈现大弯钩形状。

4/14. 蛋白膏分两次加入到蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀。

5/14. 烤盘垫上锡纸，倒入蛋糕糊，提起烤盘震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来。

6/14. 放入175度预热好的烤箱，烘烤18-20分钟。

7/14. 烤好的蛋糕卷取出，倒扣在网架上晾凉。

8/14. 揭去锡纸，在收尾部斜切一刀，方便收口。

9/14. 给蛋糕卷抹上自己喜欢的果酱或打发的奶油，卷起用锡纸包好定型30分钟以上。我用了自己做的芒果果酱。

10/14. 巧克力和淡奶油放入碗中，隔水加热，搅拌成均匀的巧克力淋酱。

11/14. 切下蛋糕卷边上的一小节，当做树杈来装饰。

12/14. 淋上巧克力淋酱。可以用烤盘和网架接住多余的巧克力。

13/14. 淋好巧克力酱的蛋糕卷放置到巧克力稍微变硬，用叉子或者牙签划出树根花纹。