辣椒大蒜炒油渣

1/11. 肥肉洗净

2/11. 先切成条，再切成三厘米宽的小块放入锅中

3/11. 肉出油后，调小火慢慢熬

4/11. 待肥肉变成金黄色，用漏勺捞出油渣，油装入备好的油锅中冷却。

5/11. 油渣倒回锅中，趁热洒适量盐拌匀，装盘待用

6/11. 油渣备用，辣椒、青蒜洗净备用

7/11. 青椒切圈，青蒜切小段。

8/11. 炸完油，锅中剩余的底油加热，放入青椒圈煸炒

9/11. 倒入油渣迅速翻炒

10/11. 倒入青蒜