芒果双皮奶

1/5. 鸡蛋蛋白和蛋黄分开(蛋黄不要浪费了哦，可以煎来吃),加点糖。顺时针搅拌均匀。

2/5. 纯牛奶放锅里煮，边煮边搅拌，一煮开就关火，待牛奶晾凉到80度，另起个大碗，轻轻将牛奶放入大碗里。会发现，碗里有一层薄薄的奶皮，然后将牛奶倒入蛋清里，加点炼奶，搅匀。

3/5. 倒入碗里盖上盖子，上锅蒸10蒸，

4/5. 将芒果去核，放豆浆机打成蓉。