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豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨

usatday

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这道在港式饮茶必点的豉汁蒸排骨,每笼都一小咪咪的,没2口就吃完了,
饮茶又不兴叫白饭的,在家里做多少有多少,还可以开饭锅北奔。

肉排我特別到这里的传统市场找软骨带肉,不知道有没有人跟我一样很爱吃软骨,每次阿强听到我咬的咖啦咖啦的,一定用付嫌弃我的表情拜托我別再吓他了,

就跟鸡翼小翅的道理一样,我吃排骨是想啃骨头不是想吃肉,维骨力也不用吃了。
主料
带肉小排骨(或软骨小排骨)半斤豆豉2大匙绍兴酒(米酒或花雕酒也可2大匙
太白粉2大匙
辅料
剁碎蒜泥2-3瓣姜泥少许白胡椒粉少许
切段辣椒(不吃辣不加)1-2条鸡粉1小匙生抽2大匙
砂糖1小匙麻油1小匙

豉汁蒸排骨的做法,共6个步骤

豉汁蒸排骨的做法图解1

1/6. 豆豉先泡热水洗去过多的盐份

2/6. 除了太白粉和麻油之外将所有的调味料以一大匙油炒香后,捞起待凉

3/6. 将带肉排骨加所有放凉的调味料,放入zip lock内,再加入太白粉和麻油放冰箱醃半个小时。

4/6. 大火蒸20分钟左右至熟即可。

豉汁蒸排骨的做法图解5

5/6. 肉排我特別到这里的传统市场找软骨带肉,不知道有没有人跟我一样很爱吃软骨

6/6. 听到我咬的咖啦咖啦的,一定用付嫌弃我的表情拜托我別再吓他了

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营养信息

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  • 豉汁蒸排骨热量305 千卡
  • 脂肪2.9 克
  • 蛋白质24.4 克
  • 碳水化合物128 克
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