自制豆腐乳

1/9. 臭豆腐切成小块，稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做，我是直接到菜市场买了做好的。

2/9. 红辣椒晒干，用剪刀剪成小段，去除辣椒籽后，把辣椒段磨成辣椒面。

3/9. 辣椒面里放入盐和花椒粉，拌匀备用。

4/9. 用小碗倒点酒。

5/9. 用筷子取一块豆腐块放入酒中滚一下。

6/9. 把均匀粘了酒的豆腐块放入拌好的辣椒面中。

7/9. 把整块豆腐块沾满辣椒面后，放入器皿里。最好用双口罐。

8/9. 放满豆腐块后，倒点酒到罐里，直至酒不再渗下，取一张干净无油的塑料纸放在罐口上，用线绑紧，罐沿边倒水。