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1/4. 准备草鱼一条,葱姜适量。
2/4. 草鱼去膛去腮洗净,切下鱼头鱼尾。
3/4. 将草鱼中间部分切成块,鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。
4/4. 盘身下垫葱姜丝,把鱼摆盘鱼头放中间,用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火,焖5分钟起锅淋热油。
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