鲜奶油胡萝卜餐包

1/16. 前一天晚上将上述“主料”混合，揉成团即可，放入冰箱冷藏发酵过夜至72小时以内。

2/16. 发酵完成后的状态。

3/16. 胡萝卜一根擦成丝，用纱布挤出胡萝卜汁。备用。

4/16. 混合上述“配料”中的所有材料（胡萝卜汁不要一次加入，留一点调整面团；鸡蛋留出一小勺刷面），加入步骤1 的面团，揉至出筋后加入软化的无盐黄油，揉至完全扩展阶段（如图）。

5/16. 加入40g胡萝卜丝。剩下的胡萝卜丝别浪费，留着炒菜吧。

6/16. 轻轻揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟。

7/16. 平均分成10个，滚圆松弛15分钟。

8/16. 取一个面团，收口朝下，上下擀开。

9/16. 翻面，略整理一下。

10/16. 从上往下卷起来，边卷边轻压，最后压紧收口。

11/16. 略整理。

12/16. 排进烤盘进行最后发酵。如果有时间烤，就放进烤箱，底下放一碗热水发酵。如果当时没时间，就放进冰箱冷藏发酵，下班后拿出来继续发酵到位。

13/16. 刷上一层蛋液。

14/16. 烤箱预热180℃，烤15分钟左右，表面金黄即可。烤好后马上移到网架上放凉。凉至和手的温度差不多时，装袋密封保存。

15/16. 早上就可以吃到新鲜的面包了。