主料 | ||
老豆腐适量 | ||
辅料 | ||
香葱适量 | 大蒜2瓣 | 姜1片 |
草菇老抽适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
料酒适量 | 白胡椒粉适量 | 鸡精适量 |
水淀粉适量 |
1/12. 准备好材料。
2/12. 切好葱花,姜丝,蒜瓣。
3/12. 豆腐洗净后切成小块。
4/12. 提前调好水淀粉。(淀粉量在2勺左右。)
5/12. 另一个干净的碗内加入,盐半小勺,白糖半小勺,胡椒粉少许,料酒2勺,草菇老抽1勺,鸡精适量。(调料的量可根据自己家的口味增减哈)
6/12. 锅内加水烧开后放入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。(豆腐焯水后口感会更加细腻,在接下来的炒至中不易碎)
7/12. 倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。
8/12. 把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。
9/12. 倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀。
10/12. 开大火,煮20秒左右,沿着锅边浇入水淀粉
11/12. 汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油)
12/12. 做法简单,不简单的味道。