主料 | ||
猪肉馅适量 | 黄瓜一根 |
1/8. 猪肉馅加入葱沫,盐,料酒,十三香,味极鲜酱油,(这些调料只要一点点,做的肉馅比较少)淀粉两小勺搅拌均匀,搅打上浆,待入味半小时左右。
2/8. 黄瓜用削皮刀去除外面的绿皮,用削皮刀顺着黄瓜的长度削成长条状,黄瓜内心不要。
3/8. 砂锅里放清水和葱花
4/8. 锅里的水微开挤入丸子。
5/8. 锅底的丸子全部飘起来,在煮三分钟左右,丸子差不多熟了放入黄瓜条。
6/8. 放入盐,一点点胡椒粉,鸡精,煮开后关火,放入香菜沫和少许葱沫。
7/8. 黄瓜放入后不要煮的时间太久了,一个开就行了。
8/8. 汤好喝,丸子很嫩,丸子飘起来在煮三分钟就差不多了!煮久了影响丸子的口感。
猪肉馅几乎都是瘦肉,(9:1)不需要放油。