主料 | ||
红豆300克 | 白砂糖100克 | 面粉两饭勺 |
牛奶三汤勺 | 泡打粉2克 | 鸡蛋1个 |
1/10. 红豆放入电饭煲加两倍水烧开,关掉电饭煲,令红豆充分浸泡一夜。第二天,如果电饭煲里的水剩下很少的话就适量加些水开煮,煮至红豆很容易用两指捏烂为好,把多余的红豆汤过滤。
2/10. 用勺子在漏网上把红豆过滤出细红豆沙,我过滤出的红豆沙水分已经很少了,等下锅中加少量油和白砂糖的时候,炒制的时间就比较短了。
3/10. 炒至橡皮泥状差不多装出在保鲜盒里备用。
4/10. 接下来就是制作铜锣烧!
打入一个鸡蛋在容器里,加入甜度适量的白砂糖,用打蛋器打至硬性发泡。
5/10. 加入两饭勺牛奶搅拌均匀
6/10. 在牛奶蛋液里加入面粉 泡打粉充分搅拌均匀至没有小面疙瘩
7/10. 平底锅小火烧热,用稀饭勺舀一勺倒入平底锅中央,记住不要晃动锅哦,糊糊会自动向外扩散成一个圆形哦,不需要模具的!根据自家的火候烧上三五分钟,烧至如上图蜂窝状且圆周边几乎没什么稀糊翻面,翻面烧三十秒左右即可!
8/10. 涂上适量的红豆沙
9/10. 用做好的另一块饼贴上,铜锣烧就OK了!嗨不嗨啊,嘻嘻~
10/10. 因为家里就我跟宝宝吃所以就只做了两个铜锣烧哦
第一次做是用汤勺舀的,个人感觉铜锣烧有些大了,如果是给宝宝拿着做零食吃的话,建议用汤匙哦,做出来的铜锣烧会像回头客铜锣烧那般精致呢,呵呵(^_^)