羊蝎子火锅

1/1. 购买现杀羊蝎子或羊排3斤，清水洗净，并浸泡一个小时以上。
2、清水煮开羊蝎子，片区浮沫，一定要片干净。
3、煮开十分钟后换干净水，重新煮开。
4、换水煮开后，放入调料，葱、姜、蒜、八角、花椒、麻椒、辣椒、香叶、桂皮、冰糖、料酒。
5、放小半碗大酱，盐适量。我用的是自家做的西瓜酱。味道好极了。
6、调料放好后，大火烧开后，转小火慢炖2个小时
7、美味火锅可以开吃了。喜欢辣的可以做成鸳鸯火锅。