主料 | ||
高筋面粉130克 | 低筋面粉30克 | 干酵母1勺 |
白糖15克 | 食盐3分之一小勺 | 黄油20克 |
葡萄干80克 | 朗姆酒5克 | 无糖豆浆60克 |
饮用水60克 | 蛋液10克 | 杏仁粉10克 |
1/8. 各一半高筋面粉、低筋面粉、糖加入全部干酵母放入水和无糖豆浆(水和豆浆要温热的)搅拌均匀
2/8. 另一半高筋面粉、低筋面粉、黄油和全部食盐放入1里面搅拌均匀开始和面
3/8. 进行醒面发酵40度左右发酵25分钟左右
4/8. 葡萄干用朗姆酒浸泡(微软膨大即可)将水分用纸去处分为五份
5/8. 面发好后分成5份醒面10分钟
6/8. 像包包子一样将葡萄干放入面团中间 在团成面团(将外表的面往里收使其葡萄干微微漏出即可)在发酵20分钟左右
7/8. 发酵期间可以将杏仁奶油糖霜做好(剩余配料搅拌均匀即可)
8/8. 用勺子背面将糖霜抹匀(上面即可)放入烤箱190度20分钟即可