秘制烤脑花

1/4. 脑花去上面得血丝，放一勺料酒，少许盐入开水里焯一下。

2/4. 蒜蓉，生姜末，郫县豆瓣，葱，小米辣，少许盐，鸡精倒入一小碗内，油锅烧热，倒油淋在小碗内搅拌

3/4. 用锡箔纸做个小碗得形状，当然也可以买成品得，把焯好水得脑花放在锡箔碗里，把做好的酱汁淋在脑花上。