主料 | ||
绿豆面1/3杯 | 莜面1/3杯 | 白面1杯 |
辅料 | ||
黑芝麻适量 | 鸡蛋适量 | 黄瓜片适量 |
火腿肠适量 | 阿香婆辣酱适量 |
1/8. 绿豆面、莜面、白面混合,用适量水调成稀面糊。鸡蛋打散备用
2/8. 炒锅烧热,放入少许油,转动锅子使油尽量均匀的大面积铺满锅底,倒入适量的面糊,迅速转动锅子,使面糊均匀铺在锅底
3/8. 倒入打散的鸡蛋,因为用的是炒锅,所以蛋液不能倒太多,全挤中间了
4/8. 撒上少许黑芝麻,最好再撒一些香菜和葱花,这里我忘记了
5/8. 待鸡蛋液慢慢变干,面饼四周慢慢翘起就可以翻面了
6/8. 翻面后的煎饼,明显的看到炒锅的不足,饼子正面是鼓起的不平,所以翻面以后周边也会显得不平整
7/8. 用刷子均匀地涂上阿香婆辣酱、放上火腿片和黄瓜片
8/8. 从一端慢慢卷起就可以了