主料 | ||
红薯淀粉100克 | 清水450克 | |
辅料 | ||
黄瓜适量 | 大蒜适量 | 酱油适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
辣椒油适量 |
1/9. 颗粒状的红薯淀粉。
2/9. 将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5。
3/9. 搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质。
4/9. 将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌。
5/9. 完全形成透明的胶状后立刻关火。
6/9. 放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
7/9. 将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
8/9. 切成条状。
9/9. 放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。