红薯凉粉

1/11. 准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；

2/11. 一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，

3/11. 搅拌至无干粉颗粒，待用；

4/11. 小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；

5/11. 水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；

6/11. 此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；

7/11. 倒在抹油的容器里，放凉；

8/11. 芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用；

9/11. 放凉后的凉粉是这样的；

10/11. 放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，