翡翠面

1/18. 准备食材，菠菜，猪肉，鹌鹑蛋，心里美萝卜，葱姜蒜。

2/18. 咸盐放入锅内，菠菜焯水。

3/18. 焯好的菠菜剁碎。越碎越好

4/18. 菠菜叶和菠菜汁分开，用纱布挤出，那一部分那搅拌机打成汁，剩下的做菠菜丸子陷

5/18. 挤出水的菠菜放入猪肉馅内，加入二十三香，鸡蛋，咸盐，淀粉，料酒，葱姜蒜末，香油，搅拌成菠菜丸子陷，带一次性手套，搅拌肉馅，直到菠菜猪肉馅有嚼劲。为止

6/18. 水开了，关小火，把菠菜陷溜成丸子。

7/18. 面粉放入菠菜汁里

8/18. 活成菠菜面团没盖上盖子醒面

9/18. 醒好的面团揉至光滑

10/18. 擀成厚0.5cm的面饼，用湿的笼屉布盖上，第二次醒面

11/18. 一口气切面

12/18. 拉成面条，用干面粉整理面条

13/18. 煮面条，不要再开很大的水煮面，水开到7成煮面，水开了就可以了

14/18. 心里美萝卜切成丝。

15/18. 高汤是鸡肉，八角，花椒水，香叶，咸盐，鸡精，桂皮，橙皮，干辣椒，薏米，还有山药片。

16/18. 高汤准备。

17/18. 丸子准备