茗茶蛋糕

材料计量：1大匙=15ml=3小匙。用电饭煲做蛋糕要注意以下几点：point 1-在煮的过程中不需要担心蛋糕会否烤焦而开启锅盖查看，以免影响蛋糕的膨胀效果。point 2-制作完成的蛋糕要立刻取出放在可散热的网架上透气，以免底部潮湿，若不倒出蛋糕留在内祸会造成水分回渗。point 3-六人份电饭煲约可使用3～4个鸡蛋来制作蛋糕，十人份电饭煲约可使用5～6个鸡蛋。填入内锅的面糊不可超过内锅高度的一半以上，否则面糊在加热后没足够空间膨胀。point 4-不要使用预约功能来烤蛋糕。point 5-电饭煲蜂鸣后打开锅盖，用筷子插入蛋糕中央处，取出的筷子上面若没有粘黏面糊即代表熟了。若没有熟，则在完成蜂鸣声响5分钟之后，再次按下与前一次相同的按键，让蛋糕继续加热。第二次加热时可以在15～20分钟后打开锅盖检查一次，如果已经熟透了，即可停止加热取出蛋糕。蛋糕的保存与回温方式：若不是当天要吃，外表的装饰鲜奶油等材料就先不要加上去以方便保存。等蛋糕完全冷却以后以保鲜盒或密封袋包起，放入冰箱冷藏保存；若要放到3天以上则建议冷冻保存，置于室温下自然解冻即可。也可以在电饭煲内锅抹上一点水把蛋糕放进去热1～3分钟，就能恢复香喷喷热乎乎的口感了。