新疆手抓饭

1/12. 准备食材。把胡萝卜切筷子粗细的丝。把洋葱切斯。羊肉切块。

2/12. 泡些葡萄干。我家了些黑枣，没有杏脯。最好用杏脯好吃。

3/12. 先炒羊肉。出香变色后拿笊篱捞出备用。

4/12. 把胡萝卜和洋葱炒到胡萝卜变软出香。

5/12. 放入炒好的羊肉、倒一勺料酒。放些温水。（温水末过食材即可）盖上锅盖，小火炖15分钟。放些盐。

6/12. 这期间可准备抓饭伴侣皮辣红！把洋葱西红柿尖椒切丝。放入盐和3：1的醋和生抽。再放滴香油。就好了！

7/12. 15分钟后加入淋干的大米。（大米提前浸泡半小时淋干）放入温水。大米要向被子盖在食材上。温水漫过大米多一点点即可。

8/12. 盖锅盖小火闷10分钟。

9/12. 10分钟后开盖，翻一下。别胡锅。把上面的米和下面的翻动一下。放入泡好的葡萄干。

10/12. 盖锅干等5到10分钟。

11/12. 米不加生就快好了。灭火后别开盖再闷两分钟。