无洞超级嫩滑鸡蛋羹

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

我的意中人是个盖世英雄

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主料
鸡蛋2个	温水一碗	小青葱选用青叶部分用于装饰
酱油半勺	香油半勺

无洞超级嫩滑鸡蛋羹的做法，共4个步骤

1/4. 在稍大的碗内打入两个鸡蛋，搅匀。搅到蛋清变为很小的或者几乎不见的块

2/4. 用比搅鸡蛋小的碗装入温水，一定要温水。水的多少大约是鸡蛋的二倍。温水内混入口味适量的盐然后倒入搅鸡蛋的碗内。

3/4. 用过滤豆浆的漏塞网，将混合好的蛋液过滤。不然蒸好的蛋羹低会有结块影响口感。

4/4. 过滤好的蛋液盖上保鲜膜，防止水蒸气落入碗内。一切准备就绪上锅蒸，中火大约蒸十一到十二分钟。闭火后在锅中闷五六分钟左右。出锅在汤匙内倒入半勺酱油，不要太多不然就不好吃了。同样半勺香油也不要太多不然多了会腻。小香葱的绿色部分切一点撒在上面。喜欢吃辣椒油的可以淋一点。我喜欢吃用油炒过的小虾米可以当上面点。这个无洞口感霜滑的鸡蛋羹就可以开动了

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