豆沙卷面包-比较主流的整形法

1/14. 还是老规矩，制作烫种，撕小块放面包桶

2/14. 主面团材料也放进去，揉面后发酵

3/14. 发至2.5倍大小，用手戳洞不回缩

4/14. 分割成48克左右一个面团，醒发30分钟

5/14. 豆沙馅也称好搓圆，15克一个

6/14. 包包子的手法，逐渐收口

7/14. 越收越紧

8/14. 最后捏紧

9/14. 收口朝下，擀成牛舌型，划直刀，这次要划到底哦

10/14. 稍晚扭一下两个手很好操作，我誊了个手拍照，就这样了

11/14. 打个结，口子一定按紧，不然容易爆开的，就可以二发了

12/14. 大概40分钟，二发结束，刷蛋液撒芝麻

13/14. 180度15分钟左右，好吃又好看的豆沙卷就好啦，开动吧