榨菜版蚂蚁上树

1/10. 榨菜用水浸泡减咸味，切细丝，越接近粉丝大细越好。

2/10. 瘦肉剁成肉茸备用。

3/10. 放少量生抽，老抽，油稍腌制瘦肉茸。

4/10. 锅烧热，放入成块的鸡油爆出油。

5/10. 爆出鸡油后，关火捞起油渣，利用余热爆香葱白。

6/10. 也是利用余热划入肉碎炒散至熟。

7/10. 开大火，放入榨菜丝快炒。

8/10. 加入切好的辣椒。

9/10. 稍炒软榨菜丝即可，这样炒出来的榨菜丝才会爽脆。