蚂蚁上树

1/13. 原材料。

2/13. 葱、姜、蒜切成末，青红椒切成丁。郫县豆瓣是重点。

3/13. 干粉丝提前用冷水泡软

4/13. 干粉丝提前用冷水泡软。

5/13. 泡软的粉丝剪成两段，沥干水分备用。

6/13. 热锅凉油，下入姜、蒜末爆香。

7/13. 下入郫县豆瓣小火炒出红油。

8/13. 加入肉末煸炒，调入料酒和白糖至酥香。

9/13. 加入开水，下粉丝。

10/13. 加入高汤或开水，下粉丝。

11/13. 调入酱油，胡椒粉入味。

12/13. 粉丝煮熟后，加入青红椒末、葱花、鸡精，留一点汁起锅装盘。