葱油闷鱼汤

1/4. 锅底放食用油烧至五成热，放入红葱头片蒜片，姜片，花椒，辣椒，待红葱头变得发黄，即葱油的香味就释放出来了。

2/4. 在上面放入鱼块，不要翻动，盖上锅盖让葱油的香味蒸熏鱼块让其入味更深。

3/4. 蒸熏五到六分钟后放入清水和豆腐块，同时放入调味料鸡精少许，盐。煮开即可……