主料 | ||
五花肉100克 | 海带400克 | 大料半朵 |
冰糖2颗 | 上海黄酒10毫升 | 宽牌酱油10毫升 |
姜8克 | 水20毫升 | 盐4克 |
1/11. 主食材集合,五花肉切片,海带浸泡后去多余盐分放进电压力锅和牛肉汤共煮40分钟,待凉后切片装盘。
2/11. 热锅凉油。
3/11. 放姜片进去炒香。
4/11. 放五花肉片进去翻炒2分钟。
5/11. 放上海黄酒进去翻炒3分钟。
6/11. 放冰糖和大料进去翻炒1分钟,调中火避免冰糖糊掉。
7/11. 放海带进入锅里翻炒3分钟。
8/11. 放入宽牌酱油继续翻炒1分钟。
9/11. 放入水,调大火烧制2分钟。
10/11. 放入盐,在烧制1分钟即可出锅。
11/11. 成品开吃。
之前做海带总有股生腥味儿,这次琢磨用肉汤炖煮海带,效果很棒肉香四溢,在冰糖和大料的帮助下,这道菜鲜而不腻,好吃极了!