| 主料 | ||
| 五花肉一斤 | 扁豆半斤 | 海带丝半斤 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 味精适量 | 白糖适量 |
| 盐适量 | 老抽适量 | 黄酒适量 |
| 桂皮适量 | 香叶适量 | 大料适量 |
| 姜适量 | ||
海带烧肉的做法，共4个步骤
1/4. 五花肉切块，扁豆折断，葱切段，姜切片；
2/4. 热锅后倒油，六成热时放入大料、香叶、桂皮和葱段姜片爆香，然后放入五花肉翻炒约3分钟，把肥肉的油煸出；
3/4. 放黄酒约50克、适量老抽、糖、盐拌匀，倒开水没过肉，中火炖20分钟；
4/4. 将扁豆放入煸炒均匀，再放少量开水，十分钟后放入海带丝，焖十分钟，放味精翻匀即可。
小窍门
扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。
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营养信息
详细信息>>- 海带烧肉热量2796 千卡
- 脂肪52.83 克
- 蛋白质35.77 克
- 碳水化合物64 克
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吃烧肉100克，热量692千卡
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吃五花肉100克，热量508千卡
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吃海带丝100克，热量12千卡
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