主料 | ||
高筋面粉125克 | 低筋面粉75克 | 黄油20克 |
糖粉20克 | 一个鸡蛋加牛奶140克 | 馅料:椰蓉40克 |
糖粉20克 | 黄油30克 | 酵母放面团中2.5克 |
盐放面团中1克 |
1/7. 将面粉除黄油外混合揉至光滑后加黄油。
2/7. 加入黄油后,揉搓面团出筋性。(看有的方子是要揉至展开成膜,我实在受不了那么长时间,大概揉搓15-20分钟)
3/7. 醒发面团时用手将馅料混合,将黄油揉开与椰蓉、糖粉混合即可。
4/7. 将醒发至2.5倍大的面团分成6份,每份再分成3小份,擀开。将椰蓉包在里面卷起,成三小条。
5/7. 辫成花辫状。
6/7. 放在烤盘内二次发酵,也可用烤箱发酵变大,刷上蛋液。烤箱预热后170度,20分钟。
7/7. 成品!