主料 | ||
高筋面粉120克 | 低筋面粉30克 | 白糖10克 |
黄油15克 | 盐2克 | 酵母2克 |
温水80克 | ||
辅料 | ||
虾肉适量 | 培根肉适量 | 鸡肉适量 |
香肠适量 | 蔬菜适量 |
1/8. 把所以材料备好,酵母用温水搅匀静置几分钟
2/8. 面粉里加入糖、盐、用酵母水搅拌成絮状,揉成一个光滑的面团,在加入黄油继续揉光滑,进行发酵,28度,一小时左右,发酵到原先的2~3倍大
3/8. 准备肉类,生的要炒熟,
4/8. 在准备蔬菜,水分大的要烤箱烤200度,烤10分钟去水,这样烤好的披萨皮酥脆
5/8. 面团发酵好,排气,擀成方形薄片,圆形也行随意,芝士片切条码放在四周,留一点边
6/8. 像图片上一样,把芝士包好,中间扎些洞,烤箱里面放一碗开水,把披萨皮放进烤箱二次发酵30分钟,好了以后打个鸡蛋,把四周一圈刷上蛋液
7/8. 在抹些番茄萨斯,撒上一层马苏里拉芝士,玉米粒,蘑菇,洋葱,在撒一次芝士,放辣椒,肉类,在撒芝士,一共撒3层芝士
8/8. 放进预热好的烤箱中层,180度,20分钟,美美的披萨就好了
手工揉面比较费事,有面包机就更好了,水分大的蔬菜一定要提前处理一下,要不然烤好的披萨皮就软软的啦。