主料 | ||
低筋面粉175克 | 黄油125克 | 糖粉75克 |
蔓越梅干60克 | 全蛋液25克 |
1/7. 准备好所有材料,图片里的量是配方的两倍,大家不要被图片吓到了,呵呵
2/7. 黄油切小块室温软化,软化到用手可以轻易戳一个小洞代表软化好了
3/7. 蔓越梅干事先用料理机切碎或者手工切碎也行
4/7. 软化好的黄油加入糖粉,拌匀至看不见为止,分两次加入蛋液,将蛋液与黄油完全融合后加第二次
5/7. 加入过筛的低粉和蔓越梅干,将面团用手拌匀到看不到干粉为止
6/7. 用一张油纸铺在案板上,将面团置于油纸上,通过模具或者双手整形,整形完毕用油纸包裹好放入冰箱冷冻一个小时以上
7/7. 从冰箱拿出切片摆盘入烤箱,温度是170度15分钟左右,看到表面微微上色时可以调低烤箱温度焖几分钟,烤好后放凉密封保存