厚蛋烧

1/13. 1,食材

2/13. 2,鸡蛋打散

3/13. 3,加入高汤和所有调料，打均

4/13. 4,先过粗筛，滤出杂质及大的泡沫

5/13. 5,再过一遍细筛，泡沫就基本干净了

6/13. 6,起一平底锅，中火预热，加入适量沙拉油，转小火

7/13. 7,舀入适量蛋液，摇匀，蛋汁半熟时，上下对折、两边对折，并移至前方锅边

8/13. 8,再舀入蛋液，并使蛋入流入堆在锅边的蛋皮下方

9/13. 9,半熟时，由下向上折

10/13. 10,两边折起，最后，上片向下折

11/13. 11,如此重复，至蛋液煎完为止

12/13. 12,完成