主料 | ||
低粉85克 | 黄油55克 | 糖粉45克 |
鸡蛋液15克 | 橙皮35克 |
1/13. 黄油切块(这是等量三个面团所需的黄油,我当时同时做了三种口味的饼干,到后期才分开的,所以这边图片里黄油看起来比较多)
2/13. 将黄油隔水融化
3/13. 放入糖粉(糖粉是我自己用磨粉机磨的,外面买的怕有淀粉掺进去)
4/13. 用电动打蛋器搅打均匀
5/13. 天气比较冷,我就不采用打发黄油方式了,搅拌到均匀状态就OK,加入鸡蛋液,搅拌均匀
6/13. 低粉过筛,倒入黄油糊中
7/13. 事先准备好切成小颗粒的陈皮粒
8/13. 倒入面粉里面,搅拌均匀
9/13. 揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏半个小时左右
10/13. 从冰箱拿出来,用擀面杖擀成你想要的厚度
11/13. 用喜欢的模具压出花纹
12/13. 好看的梅花饼干哦,入烤箱130度左右20分钟(考虑到每个烤箱温度不同,所以我这个仅仅是我自己控制的温度,大家还得对照自己烤箱的性能的哦,还有,温度也需要根据饼干厚度而设置,不过,温度尽量不要太高,不然很快就会烤焦)
13/13. 成品(烤了两盘,一盘时间久一点,上色深一点,一盘时间短一点,上色浅一点,都好吃,受到家人和朋友一致好评)
陈皮开胃,做进饼干,好吃又好看