主料 | ||
五花肉1000克 | 白糖适量 | 红烧汁适量 |
酱油适量 | 蚝油适量 | 红腐乳两块 |
葱适量 | 大料 花椒 桂皮适量 | 干红果片适量 |
料酒适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 |
1/9. 五花肉切块 泡凉水几小时去血水 捞出控干
2/9. 锅中放少许油润一下锅底即可 加入白糖 小火炒制 炒制糖微微变色即可
3/9. 加入肉块 使肉均匀上色
4/9. 加入葱姜炒出香味
5/9. 趁热烹入料酒 待炒匀 加入红烧汁 酱油 耗油 红腐乳汁
6/9. 待烧开 加入开水 没过肉即可 然后将花椒打料 桂皮和山楂片放入料球 放入锅中
7/9. 大火烧开转小火炖煮 炖至汤汁浓稠即可
8/9. 盛出一部分放凉冻入冰箱下次想吃拿出來加热加入蔬菜即可 剩下的够一顿的肉肉加入胡萝卜炖软即可 一般是自己喜欢什么菜就可以加什么菜 我比较爱加土豆胡萝卜茄子白菜之类的
9/9. 这样多炖出來些 冻起來 随吃随取 比较方便 而且有了蔬菜的加入更营养
一定要少放盐 加的调料大都是咸的 而且盐要最后放 炒好糖色 要趁热加入料酒 让热热的锅气带走腥味