卤鸡爪鹌鹑蛋

1/6. 先把鸡爪放开水里煮透，大概5，6分钟。放两片姜去腥味。捞起备用

2/6. 鹌鹑蛋煮熟，剥出来备用

3/6. 锅烧热，放油，把生姜蒜和干辣椒放油锅里爆香，再把鸡爪倒进去翻炒几下

4/6. 鸡爪翻炒完把剥皮好的鹌鹑蛋放进去，加入一点白糖、老抽翻炒上色。等鸡爪和鹌鹑蛋色泽呈酱油红色时加入开水，末过鸡爪

5/6. 然后把八角、桂皮、花椒、香叶等放入。放盐和一点点白醋料酒。煮滚开。滚开约10分钟后，改小火闷一个小时左右。