意大利肉酱面

1/19. 全部食材。

2/19. 炒勺上火注入橄榄油。

3/19. 油热下入大蒜碎煸香。

4/19. 放入胡萝卜碎和洋葱碎煸炒，煸到洋葱发亮胡萝卜出红油。

5/19. 再放入番茄碎和西芹碎及一片香叶继续煸炒。

6/19. 把西芹和番茄煸透后，放入黄油。

7/19. 再放入牛肉末煸炒。

8/19. 把牛肉末煸炒到水份消耗掉50%。

9/19. 注入红葡萄酒。

10/19. 注入红葡萄酒后煸炒3-5分钟。

11/19. 再倒入番茄酱80克拌匀。

12/19. 此时已炒制将近15分钟，然后再用小火慢熬至20分钟。

13/19. 20分钟后用盐、黑胡椒粉和砂糖调味，口味要掌握到甜咸中和的味道即可，品尝时感觉稍微偏咸一些，微微带有少许甜味最好。

14/19. 调好口味后捡出香叶不要，撒上一小汤匙的干面粉拌匀。

15/19. 略炒3分钟出锅即告完成。

16/19. 炒制完的意酱要带有红油，肉的颜色发亮诱人为最佳标准。

17/19. 锅上火把水烧开，下入意面水沸腾改为中火继续煮，大约煮8-10分钟，以没有硬心为标准。

18/19. 把煮好的意面用筷子挑出，盘旋式码放到餐盘中。