主料 | ||
羊腿肉2斤 | 香料包1个 | 姜3片 |
蒜苗2根 | 芹菜3颗 | 马蹄3颗 |
干香菇3颗 | 甘蔗1小块 | 豆腐乳1块 |
干辣椒4个 | 蒜头4颗 |
1/2. 羊肉切块放压力锅压一下,锅开了就关火,时间太久了肉太烂,没嚼劲。
2/2. 热锅冷油放入蒜瓣小火煸至金黄,加姜、干辣椒和香料包煸香,将压好的羊肉滤干水放入炒锅,煸干水汽,加入盐、料酒、酱油、少量白糖和用水调开的豆腐乳汁,放入甘蔗、马蹄、香菇炒至入味,最后将芹菜和蒜苗拌入,便可开吃,放在电磁炉上,小火,汁快开时加入少量啤酒,越煮越香,广西特有的干锅羊肉,冬天不可缺少的美味下饭菜。