主料 | ||
黄油40克 | 低筋面粉220克 | 高筋面粉30克 |
水120克 | 盐2克 | 白糖5克 |
裹入黄油180克 |
1/12. 黄油和所以材料加水和成面团,除掉裹入黄油。
2/12. 和成面团盖保鲜膜冷藏20分
3/12. 把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状
4/12. 把面团擀成长方形黄油放中间
5/12. 像叠被子一样
6/12. 叠好翻一下面再擀成长方形
7/12. 折三折,放冰箱冷藏20分,重复此动作三次。
8/12. 把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子,一厘米大小的,
9/12. 擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼,放在模具里,边上往下压。
10/12. 这个是入模具的蛋挞皮,把它冷冻起来,用时直接拿出来就好
11/12. 我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来
12/12. 挑了两个好的,比买的皮酥脆