香辣狗肉

1/13. 新鲜狗肉剁成小块。

2/13. 过水稍煮，去去腥气。

3/13. 捞出冲净血沫，控干水分。

4/13. 炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。

5/13. 倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。

6/13. 加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。

7/13. 加入清水没过狗肉，烧开。

8/13. 转入高压锅中，上汽后压十分钟。

9/13. 青椒切丁、姜切片、大蒜切破。

10/13. 炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。

11/13. 把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。

12/13. 再把原汤倒进来稍微炖煮。