香煎龙利鱼排

1/5. 鱼肉化冻，用水冲洗，控干水分。用厨房纸巾尽量将表面水分吸干，将鱼肉切成小块。

2/5. 用食盐盐，料酒，黑胡椒粉将鱼肉腌制片刻。

3/5. 将淀粉、面包糠和鸡蛋液分别放在盘里。先把鱼肉沾上淀粉，然后裹上蛋液，最后裹上面包糠。

4/5. 锅内倒入适量的橄榄油，油温5分热，逐块下入鱼排。