主料 | ||
低粉55克 | 玉米油45克 | 白糖50克 |
水或牛奶55克 | 鸡蛋3个 | 淀粉12克 |
内陷适量 | 淡奶油50克 | 白糖6克 |
1/7. 材料、蛋清和蛋黄分离
2/7. 糖分3次放入蛋清中打发、淀粉在最后一次打发中加入、打到提起打蛋器有弯勾就可以了、(我忘记拍照了)这个时候可以预热烤箱170度10分钟 蛋黄用手动打蛋器打匀、加入水(或者牛奶)和玉米油打匀、加入低粉拌匀
3/7. 3分之1蛋白加入蛋黄糊中、从下往上拌匀(不可以画圈!!!!)然后倒入蛋白糊中从下往上拌匀、倒入铺有油纸的烤盘、我家烤箱火比较大170度13分钟、还是那句话要根据自家烤箱、一般175度15到20这样
4/7. 烤的过程可以做奶油馅了、淡奶油加上糖打发、要甜些恩奶油多些的适当加量
5/7. 蛋糕卷烤好放到烤网放凉、涂上奶油放上草莓丁、卷起来
6/7. 卷好用锡纸包起来放冰箱冷藏然后切片、
7/7. 来次、萌萌哒~~~
重点就是蛋白不要打发过头!!!