鸡胗土豆球

1/7. 鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀。

2/7. 划好的鸡胗再用清水泡洗出血水，锅中放清水，把鸡胗焯烫。

3/7. 换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色，捞出备用。

4/7. 土豆球解冻，抖上干淀粉，下油锅炸至金黄。

5/7. 炸好的土豆球控油，锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆。

6/7. 加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。