主料 | ||
土豆1个 | 牛奶100毫升 | 盐适量 |
黑胡椒粉适量 | 芝士片一片 | 面包糠适量 |
鸡蛋1个 | 番茄酱适量 |
1/6. 这个已经是成型的土豆泥了,之前就是把土豆切成小块,放入碗中,用保鲜膜包住碗,扎几个洞,放入微波炉中高火15分钟,把熟透的土豆碾成泥状,中间加牛奶,在放入适量的盐和黑胡椒粉,搅拌均匀
2/6. 我用的是勺子,勺子过一层食用油,再挖一勺土豆泥,为的是方便土豆泥取下来,直接用手也可以,芝士片用刀划成条状,然后卷好如图所示,插入土豆泥中。然后把包裹了芝士条的土豆泥搓成球状
3/6. 放入准备好的蛋液里,裹满蛋液。
4/6. 将裹满蛋液的土豆球放入面包糠的碗里,再裹上一层面包糠。因为没有用面粉,所以在裹完面包糠后,再重复一次裹蛋液和面包糠,这样土豆球在炸的时候就不会粘锅了。
5/6. 将做好的土豆球丢入已经升好温度的油锅中炸,注意油温升到七成的时候就变小火炸,这样就不会炸黑,土豆球内的完到达一定的温度芝士才会化哦,才能变成爆浆。成金黄色了差不多可以沥油捞出了
6/6. 装盘,淋上一圈番茄酱,就可以啦
因为是直接用土豆泥包裹的芝士片,所以在裹蛋液和面包糠的时候我都是裹了两次,这样炸出来就不会粘锅了。2.如果炸出来后吃第一个发现芝士还没有完全化掉,就可以把它们放在微波炉里热30秒,完全爆浆